Cercavo un’idea per la mia colazione che non contenesse burro ma allo stesso tempo un qualcosa di sfizioso da portare in ufficio. Istantaneamente mi sono venuti in mente i Muffin! E così ho provato questa ricetta dei Muffin allo Yogurt che ho trovato facilissima da fare.
Il tocco in più sono le decorazione che, ad essere sinceri, a me non sono venute un granchè ma confido sul fatto che voi altri siate più bravi e pazienti.
Alcune dritte per chi come me è una frana in cucina. Per i Muffin munitevi di stampini al silicone nel quale inserirete i pirottini carta forno. Gli stampi di silicone sono facilissimi da usare, fanno si che ogni muffin non si attacchi alla teglia e di poterli distanziare facilmente (già perché se non volete usare gli stampi al silicone dovete ricordare di distanziarli un po’ i muffin che tendono a gonfiarsi). Usare gli stampini di silicone senza pirottini carta forno? Si può. Ma diverrete poi scemi a staccar i muffin dagli stampini e per mangiarli, a mio avviso, non è molto igienico.
Pronti?
Muffin allo yogurt
Ingredienti
2 uova
200 gr di zucchero
150 gr di olio
250 gr di yogurt bianco intero
400 gr di farina
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
sale e pirottini di carta forno diametro 21 mm
Preparazione
In una ciotola versate le uova con lo zucchero e mescolate energicamente fino a farle montare un po’, allora unite gradatamente l’olio, lo yogurt, il sale la scorza del limone e per ultima la farina setacciata con il lievito.
Abbiate cura di far amalgamare gli ingredienti man mano che li aggiungete, e poi con l’aiuto di un cucchiaio riempite per circa la metà i pirottini che avrete precedentemente disposti uno accanto all’altro sulla placca del forno (attenzione a non farli toccare fra loro, però!)
Sopra ad ogni pirottino con l’impasto versate le gocce di cioccolato e i canditi o quello che avete scelto come decoro; passate la placca in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 8-10 minuti, regolatevi che i mini muffins dovranno lievitare fino a far capolino dal pirottino di carta e dorarsi leggermente.
Per la decorazione potete utilizzare quello che più vi piace: gocce di cioccolato, canditi, marmellata, confettini colorati, granella di nocciole, uvetta, granella di zucchero.
Ebbene si i miei sono quelli nella foto. ammetto che esteticamente non sono un granché. L’errore mio è stato riempire troppo gli stampini. Vi consiglio di riempire metà pirottini, tendono a gonfiarsi molto. Una volta fatti tutti i muffin che avevo in mente, nell’impasto avanzato ho sminuzzato del cioccolato fondente che avevo in casa. Insomma! Sbizzaritevi!
Se li rendete belli colorati possono anche essere un’alternativa ai dolci strafritti di carnevale! ^__^
….semplicemente spettacolari. davvero ottimi,
ancoraaaaaaaaaaa
besos